¿Qué dieta es es más eficaz para ayudar en la pérdida de peso, una baja en grasa o una baja en carbohidratos? Esta pregunta ha sido muy debatida en los últimos años. Pero sin bases para evaluar cuál es mejor, la pregunta aún existe hasta el día de hoy. Sin embargo, un nuevo estudio podría ya tener la respuesta, de acuerdo con el Medical News Today (MNT).
El estudio publicado en Cell Metabolism reveló que la restricción de grasas en la dieta da lugar a una mayor pérdida de grasa corporal que una dieta restringida en carbohidratos. También destacó que bajar la ingesta de carbohidratos aumentó la oxidación de grasas, pero, a diferencia de la creencia popular, no causó mucha pérdida de grasa corporal.
"Quería probar rigurosamente la teoría de que la restricción de carbohidratos es particularmente eficaz para ayudar a perder grasa corporal, ya que esta idea ha estado influyendo en las decisiones de las dietas de muchas personas", le comentó Kevin Hall, investigador principal del estudio, e investigador del Metabolismo en el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK por sus siglas en inglés) a MNT.
Para analizar qué conlleva a una mayor pérdida de peso, los investigadores evaluaron a 19 adultos con obesidad quienes fueron confinados durante dos períodos de 2 semanas, asegurando que los participantes se apegaran a los planes de comidas prescritos.
En el primer período, los investigadores iniciaron una dieta restringida en carbohidratos permitiendo la misma ingesta de grasa. Como resultado se observó una reducción de calorías en los participantes del 30 por ciento a través de dicho método.
Mientras tanto, durante el segundo período, los investigadores también observaron una disminución del 30 por ciento en calorías, pero esta vez a través de la restricción de la ingesta de grasas mientras que la ingesta de carbohidratos no fue cambiada.
La pérdida de grasa corporal se obtuvo mediante el cálculo de la diferencia entre el consumo diario de grasa y la oxidación de grasas mientras los participantes estaban en el interior de una cámara metabólica.
Los resultados del estudio revelan que, aunque se queman más grasas durante una dieta baja en carbohidratos, no da lugar a que más grasas sean trituradas.
Además, a través de una simulación de modelos matemáticos, los investigadores teorizaron que una dieta baja en carbohidratos podría conducir a cambios en la cantidad de grasa corporal quemada pero, aún así, una dieta baja en grasas dará lugar a una mayor pérdida de grasa corporal.
De acuerdo a MNT, los investigadores reconocieron que el estudio experimental está limitado dado su reducido número de participantes y su corta duración. También hicieron hincapié en que el estudio fue incapaz de asegurar si sería más fácil seguir una dieta baja en carbohidratos o una dieta baja en grasa, dado que el control estricto de la ingesta de alimentos no es realista sobre todo en situaciones de la vida real, en las cuales seguir una dieta estricta es difícil.
"Estamos tratando de hacer estudios muy cuidadosos en el ser humano para comprender mejor la fisiología subyacente que un día será capaz de ayudar a generar mejores recomendaciones sobre una dieta diaria. Pero en la actualidad existe una brecha entre la comprensión de la fisiología y nuestra capacidad para hacer recomendaciones dietéticas eficaces para la pérdida de peso duradera", le dijo Hall a MNT.
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