Este cuarto jueves del mes de noviembre Estados Unidos y Canadá conmemora el Día de Acción de Gracias, celebración que es considerada la más importante del año debido a que representa el agradecimiento por la provisión en los hogares.
Los estadounidenses recuerdan como personas de diferentes culturas y raíces pueden formar una misma sociedad. Los Puritanos estaban agotados cuando llegaron cerca de Plymouth Rock hace unos 400 años. Si no fuera por la generosidad de los nativo-americanos que los recibieron con los brazos abiertos, hubiesen probablemente muerto.
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La cena de Acción de Gracias no cuenta con un menú reglamentario; sin embargo, en la mayoría de los hogares el pavo es el principal invitado a la mesa, no sin darle el toque original representativo de cada familia.
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Los postres tampoco pueden faltar y es por esta razón que te compartimos los más ricos y típicos postres que se preparan en Acción de Gracias.
Pay de Calabaza
Ingredientes
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandado
1 taza más 1 cucharada de leche, cantidad dividida
1 cucharada de azúcar
1 envase (8 oz) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada, cantidad dividida
1 base para pay (tarta) de migajas de galletas graham lista para usar (6 oz)
1 lata (15 oz) de calabaza
2 paquetes (3.4 oz cada uno) de pudín instantáneo sabor vainilla JELL-O Vanilla Flavor Instant Pudding
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de clavo de especia en polvo
Preparación
Bate bien el queso crema, 1 cda. de leche y el azúcar en un tazón grande con un batidor de varillas. Incorpora la mitad de la cobertura COOL WHIP. Esparce esto en la base del pay (tarta).
Bate 2 min. con un batidor de varillas el resto de la leche, la calabaza, el pudín en polvo y las especias. (La mezcla quedará espesa.) Esparce esta mezcla sobre la capa de queso crema.
Refrigera el pay durante 4 horas o hasta que esté firme. Corónala con la cobertura restante justo antes de servir.
Flan de Queso y Calabaza
Ingredientes
2-1/4 tazas de azúcar, cantidad dividida
1 lata (12 oz) de leche evaporada
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, cortado en cubos y ablandado
5 huevos
3/4 taza de calabaza en lata
1/8 cucharadita de sal
2 cucharadas de agua
1/4 taza de nueces pecanas PLANTERS Pecans picadas, tostadas
Preparación
Calienta el horno a 350ºF.
Cocina revolviendo 1 taza de azúcar, en una olla pequeña a fuego medio, 5 min. o hasta que esté completamente disuelta y de color dorado intenso. Vierte el caramelo de inmediato en un molde redondo de 9 pulgs.; mueve el molde para cubrir bien su fondo.
Licúa la leche y el queso crema hasta que queden homogéneos. Agrega 1 taza del azúcar restante, los huevos, la calabaza y la sal; licúa todo bien. Vierte esto sobre el caramelo en el molde; tápalo con papel aluminio. Pon el molde dentro de uno más grande. Llena con agua el molde grande para que el más pequeño quede sumergido hasta la mitad.
Hornea el flan de 50 a 55 min. o hasta que al insertar un cuchillo al centro, éste salga limpio. Retira el molde con el flan del otro con agua; ponlo sobre una rejilla de metal y déjalo enfriar completamente. Refrigéralo 4 horas.
Entretanto, pon a hervir el azúcar restante y las 2 cdas. de agua en una olla pequeña. Cocínalo, revolviendo de vez en cuando, 5 min. o hasta que esté dorado. Retira la olla del fuego. Añade las pecanas y revuélvelas en el caramelo hasta cubrirlas bien. Acomódalas sobre una charola (bandeja) para hornear cubierta con papel aluminio. Déjalas enfriar completamente.
Pasa un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojar el flan antes de servir y desmóldalo sobre un plato. Parte las pecanas caramelizadas en trocitos y espolvoréalas sobre el flan.
Cheesecake con Manzana y Nuez
Ingredientes
1-1/2 taza de migajas de galletas Graham
1-1/2 taza más 2 cdas. compactadas de azúcar morena, cantidad dividida
1/4 taza de mantequilla, derretida
4 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream Cheese, ablandados
1 cucharadita de vainilla
1 taza de crema agria BREAKSTONE'S Sour Cream o la de KNUDSEN
4 huevos
3 manzanas verdes Granny Smith, peladas y picadas
3/4 taza de nueces pecanas PLANTERS Pecans picadas
1 cucharadita de canela en polvo
Preparación
Calienta el horno a 325°F.
Cubre un molde para hornear de 13x9 pulgadas con papel aluminio, extendiendo los extremos sobre los costados. Mezcla las migajas de galleta, 2 cdas. de azúcar morena y la mantequilla; presiona esto firmemente contra el fondo del molde.
Bate el queso crema, la vainilla y 1 taza del azúcar restante en un tazón grande, con una batidora eléctrica, hasta que esté bien mezclado. Agrega la crema agria; mezcla bien. Agrega los huevos, de uno en uno, batiendo a velocidad baja después de cada uno y sólo hasta que estén mezclados. Vierte esto sobre la base en el molde. Mezcla las manzanas, las pecanas, la canela y el azúcar restante; coloca esta mezcla de forma pareja sobre la masa del cheesecake.
Hornea el cheesecake 55 min. o hasta que esté casi firme en el centro. Déjalo enfriar. Refrigéralo 4 horas. Retira el cheesecake del molde usando el papel aluminio como asas. Córtalo en pedazos para servir.
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