A diferencia de lo que pensamos por muchos años, los edulcorantes o sustitutos de azúcar no son tan buenos para la salud y en algunos casos podrían incluso llegar a ser más dañinos de lo que imaginabas.
Con la finalidad de añadir un toque dulce a las bebidas o postres con la mínima cantidad de calorías, los edulcorantes han sido utilizados y recomendados por los nutriólogos para las personas que buscan controlar su peso; sin embargo, un último estudio realizado por el Instituto de Ciencias Weizmann de Israel, los endulzantes artificiales pueden provocar diabetes tipo 2 en algunas personas.
La investigación publicada en la revista Nature señala que de acuerdo a una serie de experimentos en ratones y humanos, los investigadores examinaron la interacción entre los microbios y el consumo de los edulcorantes artificiales más populares como el aspartamo, la sucralosa y la sacarina.
El resultado arrojó que, de acuerdo al tipo de microbios intestinales en cada individuo, algunas personas y ratones experimentaron un aumento de dos a cuatro veces del azuar en la sangre, después de consumir los edulcorantes.
"Para tener un análisis más preciso, juntamos a un grupo de personas, quienes consumen cotidianamente edulcorantes y notamos que aquellos que más los ingieren presentan niveles más altos de azúcar en la sangre (...) Asimismo, notamos que los que más los consumen muestran cambios más claros en la distribución de sus bacterias intestinales, por ende una disminución en poder procesar el azúcar", señaló Eran Elinav, encargado del estudio.
"La magnitud de las diferencias no eran de tan solo un pequeño porcentaje, sino variaciones muy dramáticas que hemos visto tanto en los ratones que en los seres humanos", comenta Eran Segal, biólogo computacional del Instituto Weizmann y coautor del estudio, citado por Nature.
